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Ces conservateurs courants dans les pâtisseries et le pain sont-ils réellement des « assassins invisibles » ?

2025-04-30

Ces conservateurs courants dans les pâtisseries et le pain sont-ils réellement des « assassins invisibles » ?

Le déhydroacétate de sodium est un conservateur courant

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Pourquoi les jeunes préfèrent-ils les pâtisseries chinoises ?

2025-04-30

Pourquoi les jeunes préfèrent-ils les pâtisseries chinoises ?

Les jeunes qui aiment la culture traditionnelle ont une affection particulière pour les pâtisseries chinoises.

Compétition de snacks nouveaux et anciens

2025-04-30

Compétition de snacks nouveaux et anciens

Un rapport sur les collations publié par le géant mondial de l'alimentation Mondelez International montre que 61 % des adultes trouvent inimaginable de vivre sans collations.

Innovation dans la technologie de la pâte congelée

2025-07-29

Innovation dans la technologie de la pâte congelée

La congélation rapide à -35°C permet de conserver la pâte fermentée pendant 45 jours. Le pain décongelé obtient un score seulement 7 % inférieur lors des tests de goût, mais permet d'économiser 60 % des coûts de main-d'œuvre.

Pourquoi les entrepreneurs européens veulent-ils un sandwich vapeur ?

2025-07-29

Pourquoi les entrepreneurs européens veulent-ils un sandwich vapeur ?

Inciser le pain avant la cuisson n'est pas seulement décoratif – cela contrôle son expansion. Les incisions idéales ont une profondeur de 0,5 à 1 cm avec un angle de 30°. Des incisions peu profondes provoquent des éclatements irréguliers.

Le pain sans sucre est-il vraiment sans sucre ?

2025-07-29

Le pain sans sucre est-il vraiment sans sucre ?

"Pain sans sucre" signifie qu'aucun saccharose n'a été ajouté, mais l'amidon se transforme toujours en sucre. Note pour les diabétiques : 100 g contiennent environ 45 g de glucides, avec un index glycémique seulement 15 % inférieur à celui du pain ordinaire.

Fujian Ranli Food Group Co., Ltd

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86-0596−6748666   86-596−6711555

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